![\"Urfa](\"https:\/\/www.urfahaber.com\/images\/uploads\/2026\/02\/iftar-sofrasi-6996e4c0c8371.png\")
<\/p>\nRamazan ay\u0131n\u0131n ba\u015flamas\u0131yla birlikte, iftar ve sahur sofralar\u0131ndaki beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 yeniden \u015fekilleniyor. \u00d6zellikle \u015eanl\u0131urfa\u2019da sahur vakti s\u0131kl\u0131kla tercih edilen ci\u011fer gibi ac\u0131l\u0131 ve baharatl\u0131 yiyeceklerin g\u00fcn boyu s\u00fcrecek a\u00e7l\u0131k ile susuzluk \u00fczerindeki etkilerine dikkat \u00e7ekildi.<\/p>\n
Diyetisyen Y\u00fcsra Nur Korkmaz, sa\u011fl\u0131kl\u0131 bir oru\u00e7 s\u00fcreci i\u00e7in do\u011fru beslenmenin kurallar\u0131n\u0131 anlatt\u0131. Korkmaz, sahurda ci\u011fer t\u00fcketiminin s\u0131n\u0131rland\u0131r\u0131lmas\u0131ndan iftardaki porsiyon kontrol\u00fcne ve kronik hastalar\u0131n durumuna kadar bir\u00e7ok konuda vatanda\u015flara hayati uyar\u0131larda bulundu.<\/p>\n
<\/p>\n
“SAHUR RAMAZANIN EN KR\u0130T\u0130K \u00d6\u011e\u00dcN\u00dc”<\/strong><\/p>\n Sahurun g\u00fcn i\u00e7indeki enerji ve konsantrasyon a\u00e7\u0131s\u0131ndan belirleyici oldu\u011funu vurgulayan Diyetisyen Y\u00fcsra Nur Korkmaz, “Sahur ramazan\u0131n en kritik \u00f6\u011f\u00fcnlerinden bir tanesi \u00e7\u00fcnk\u00fc sahurda yapt\u0131\u011f\u0131m\u0131z tercihler bizim g\u00fcn i\u00e7erisindeki enerjimi konsantrasyonumuzu hatta sinirlilik durumumuzu bile etkilemektedir. Ramazanda bizi y\u00fcksek tok tutma ihtimali olan besinler protein kaynaklar\u0131. En \u00f6nemli protein kayna\u011f\u0131m\u0131z yumurta anne s\u00fct\u00fcnden sonra en kaliteli protein kayna\u011f\u0131 olmas\u0131ndan kaynakl\u0131 kesinlikle sahurda t\u00fcketilmelidir. Yan\u0131na peynir yo\u011furt ve kefir eklenebilir. Karbonhidrat\u0131 mutlaka \u00a0taba\u011f\u0131m\u0131zda yer vermemiz gerekiyor. Burada basit karbonhidratlardan daha \u00e7ok kompleks karbonhidratlara yer vermeziz gerekiyor. Mesela beyaz ekmek yerine tam bu\u011fday ekme\u011fi \u00e7avdar ekme\u011fi yulaf besinlerde tercih edebiliriz. Daha kompleks karbonhidratlardan tatl\u0131 olarak re\u00e7el pekmez yerine bir meyve ekleyebiliriz \u00f6\u011f\u00fcn\u00fcm\u00fcze. Ayr\u0131ca v\u00fccudumuzun sa\u011fl\u0131kl\u0131 ya\u011f asitlerine de ihtiyac\u0131 var bunlardan kaynakl\u0131 olarak ta ceviz badem f\u0131nd\u0131k ayn\u0131 zamanda zeytin ekleyebiliriz. Zeytinde dikkat etmemiz gereken tuz miktar\u0131 \u00e7\u00fcnk\u00fc y\u00fcksek tuz oran\u0131na sahip oldu\u011funda g\u00fcn i\u00e7erinde susamam\u0131za sebebiyet verecek. Ayr\u0131ca \u00e7i\u011f sebzelerden mutlaka faydalanmam\u0131z gerekiyor ki g\u00fcn i\u00e7erisinde hem susuzluk oran\u0131m\u0131z azals\u0131n hem de tokluk s\u00fcremiz uzas\u0131n” dedi.<\/p>\n “SAHURU ATLAMAK DO\u011eRU DE\u011e\u0130L”<\/strong><\/p>\n Uyku b\u00f6l\u00fcnmemesi i\u00e7in sahurun atlanmas\u0131n\u0131n yanl\u0131\u015f oldu\u011funa dikkat \u00e7eken Korkmaz, “Ne yaz\u0131k ki bir \u00e7ok ki\u015fi sahur \u00f6\u011f\u00fcn\u00fcn\u00fc atl\u0131yor uykusunu b\u00f6lmemek ad\u0131na. Bu da orucun s\u00fcresini uzatmakta, oru\u00e7 s\u00fcreci uzay\u0131nca sabah\u0131n erken saatlerinde kan sekeri d\u00fc\u015f\u00fcyor. Kan \u015fekeri d\u00fc\u015f\u00fcnce halsizlik, ba\u015f a\u011fr\u0131s\u0131 ya\u015fan\u0131yor, konsantrasyon bozuklu\u011fu, \u00e7al\u0131\u015fan bireyler i\u00e7in odaklanama problemleri ba\u015fl\u0131yor. Bu olunca da b\u00fct\u00fcn kalite bozulmu\u015f oluyor asl\u0131nda. O y\u00fczden mutlaka sahura uyanmay\u0131, sahur sonras\u0131nda bir yar\u0131m saatlik aran\u0131n ard\u0131ndan uyumay\u0131 \u00f6neriyorum ki daha sa\u011fl\u0131kl\u0131 ve huzurlu bir oru\u00e7 s\u00fcreci ge\u00e7irelim” ifadelerini kulland\u0131.<\/p>\n “SAHURDA C\u0130\u011eER T\u00dcKET\u0130LMES\u0130N\u0130 \u00d6NERM\u0130YORUM”<\/strong><\/p>\n \u015eanl\u0131urfa’n\u0131n vazge\u00e7ilmez damak tatlar\u0131ndan olan ve sahurda da s\u0131k\u00e7a tercih edilen ci\u011fer kebab\u0131 t\u00fcketimine ili\u015fkin uyar\u0131larda bulunan Korkmaz, ” Ci\u011feri sahurda \u00f6nermem ama illa t\u00fcketilecekse burada nas\u0131l haz\u0131rland\u0131\u011f\u0131 \u00f6nemli oluyor. Mesela bizim Urfa’da bol ac\u0131l\u0131, baharatl\u0131, tuzlu oluyor. Bu da g\u00fcn i\u00e7erisinde susaman\u0131za sebep olacak, gece ge\u00e7 saate oldu\u011fu i\u00e7in mide yanmalar\u0131 ve refl\u00fc tetiklenecek. Bu y\u00fczden yani illa yenecekse t\u00fcketim porsiyonunu k\u00fc\u00e7\u00fcltmekte, yan\u0131na mutlaka bol salata\u00a0ve\u00a0ayran eklemekte fayda var. Bu \u015fekilde dengeleyerek yap\u0131labilir ama s\u00fcrekli t\u00fcketilmesini \u00f6nermiyorum” diye konu\u015ftu.<\/p>\n “\u0130FTARDA \u00c7ORBADAN SONRA 15 DAK\u0130KA MOLA”<\/strong><\/p>\n Uzun s\u00fcren a\u00e7l\u0131\u011f\u0131n ard\u0131ndan iftar sofralar\u0131nda porsiyon kontrol\u00fcn\u00fcn hayati \u00f6nem ta\u015f\u0131d\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirten Korkmaz, “Uzun bir a\u00e7l\u0131\u011f\u0131n ard\u0131ndan iftar\u0131 a\u00e7arken ger\u00e7ekten dikkat etmemiz gerekiyor \u00e7\u00fcnk\u00fc uzun a\u00e7l\u0131\u011f\u0131n ard\u0131ndan kan \u015fekeri y\u00fckselme e\u011filiminde. Bu y\u00fczden en ideal olan y\u00f6ntem su ve bir hurmayla a\u00e7mak en do\u011fru se\u00e7eneklerden bir tanesi olur. Ard\u0131ndan k\u00fc\u00e7\u00fck bir k\u00e2se \u00e7orba i\u00e7ebiliriz onun ard\u0131ndan mutlaka bir 10-15 dakika ara vermemiz gerekiyor. Bu ara neden \u00f6nemli; kan \u015fekeri hem dengelenmesi ad\u0131na hem de tokluk sinyallerinin mideye ula\u015fabilmesi ad\u0131na \u00f6nemli. Bu aran\u0131n ard\u0131ndan ge\u00e7eriz ana yeme\u011fimize. Ana yemekte de mutlaka salata olmas\u0131n\u0131 tavsiye ediyorum \u00e7\u00fcnk\u00fc salatalar hacim olarak b\u00fcy\u00fck oldu\u011fu i\u00e7in midede kapasiteyi dolduraca\u011f\u0131 i\u00e7in a\u015f\u0131r\u0131 yemenin \u00f6n\u00fcne ge\u00e7ecek, a\u015f\u0131r\u0131 kalori almam\u0131z\u0131 engelleyecek ve bu sayede y\u00fcksek karbonhidratl\u0131 ve ya\u011fl\u0131 yemekleri biraz daha engellemi\u015f olaca\u011f\u0131z” ifadelerini kullnad\u0131.<\/p>\n “KRON\u0130K RAHATSIZLI\u011eI OLANLAR HEK\u0130ME DANI\u015eMALI”<\/strong><\/p>\n Kronik hastal\u0131klar\u0131 bulunan bireylerin oru\u00e7 tutmadan \u00f6nce mutlaka bir uzmana ba\u015fvurmalar\u0131 gerekti\u011finin alt\u0131n\u0131 \u00e7izen Korkmaz, “Diyabet hastal\u0131\u011f\u0131 olanlar, kalp yetmezli\u011fi olanlar, b\u00f6brek hastal\u0131klar\u0131 olanlar, gebeler, tansiyon hastal\u0131klar\u0131 olan bireyler mutlaka hekimlerine dan\u0131\u015fmadan bu karar\u0131 vermemeliler. \u00c7\u00fcnk\u00fc diyabette ani kan d\u00fc\u015f\u00fc\u015fleri, ani kan \u015fekeri y\u00fckselmeleri ya\u015fanabilir, bu v\u00fccuda zarar verir. Tansiyonda susuzluk risk olu\u015fturabilir, b\u00f6brek, kalp hastal\u0131klar\u0131nda s\u0131v\u0131 dengesi hayati \u00f6nem ta\u015f\u0131yor. Bu y\u00fczden mutlaka hekimlerine dan\u0131\u015fmalar\u0131 gerekiyor. Unutmamak gerekiyor bu beden bize emanet, hayat\u0131m\u0131z\u0131 ve sa\u011fl\u0131\u011f\u0131m\u0131z\u0131 riske atacak kararlar vermememiz gerekiyor, mutlaka hekimlerin s\u00f6z\u00fcn\u00fc dinlemeliyiz bu konuda” de\u011ferlendirmesinde bulundu.<\/p>\n Ramazan ay\u0131n\u0131n ba\u015flamas\u0131yla birlikte, iftar ve sahur sofralar\u0131ndaki beslenme al\u0131\u015fkanl\u0131klar\u0131 yeniden \u015fekilleniyor. \u00d6zellikle \u015eanl\u0131urfa\u2019da sahur…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5424,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-5423","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gundem"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5423","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=5423"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/5423\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/5424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=5423"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=5423"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/haberadmin.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=5423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Urfa](\"https:\/\/www.urfahaber.com\/images\/uploads\/2026\/02\/kahvalti-6996e43261f36.png\")
<\/p>\n![\"Urfa](\"https:\/\/www.urfahaber.com\/images\/uploads\/2026\/02\/ciger-1-6996e34d708e0.png\")
<\/p>\n![\"Urfa](\"https:\/\/www.urfahaber.com\/images\/uploads\/2026\/02\/corba-6996e392cf2e0.png\")
<\/p>\n![\"Urfa](\"https:\/\/www.urfahaber.com\/images\/uploads\/2026\/02\/diyetisyen-ozel-haber-2-6996e355a54c8.png\")
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"